Τα χριστουγεννιάτικα κέικ τρώγονται επειδή στην αρχαία Γαλλία, την παραμονή των Χριστουγέννων, κάθε οικογένεια πήγαινε στο δάσος για να κόψει ένα κομμάτι από έναν κορμό ελάτης, που συμβολίζει τη γονιμότητα, και να το κάψει στην καμινάδα.Όσο περισσότερο καίει, τόσο καλύτερα φέρνει καλή τύχη για την επόμενη χρονιά.Αφού εξαφανιστεί το τζάκι, τα Χριστούγεννα ψήνονται ξύλινες πίτες προς τιμήν αυτής της παράδοσης.
«Εκτός από την ξύλινη πίτα που τρώνε οι Γάλλοι και την αγγλική φρουτόπιτα με κρασί από την αρχαία Ρώμη, οι Γερμανοί θα φτιάξουν μάφινς Stollen για τα Χριστούγεννα.Το Stollen κατάγεται από την Αυστρία και έχει λίγο γεύση ψωμιού.;Οι Ιταλοί φτιάχνουν το «panettone» για τα Χριστούγεννα, το οποίο είναι ένα απαλό κέικ σε σχήμα θόλου, μια διασταύρωση πίτας και ψωμιού, συνήθως σε σχήμα αστεριού, βρασμένο με ζάχαρη, πορτοκάλια, ξύσμα λεμονιού, σταφίδες κ.λπ.
Ο Guo Jinli είναι ο ζαχαροπλάστης και συνιδιοκτήτης της Champignon Confectionery.Μετά την αποφοίτησή του από την Bakery Academy, εργάστηκε ως ζαχαροπλάστης σε τοπικά και αστέρια ξενοδοχεία στο Μακάο και σπούδασε και ειδικεύτηκε στα γαλλικά επιδόρπια από ζαχαροπλάστες από τη Γερμανία και τη Γαλλία.για πολλά χρόνια.«Μετά από τέσσερα ή πέντε χρόνια που μάθαινα γαλλικά επιδόρπια με έναν Γάλλο δάσκαλο, ένιωσα ότι ήταν καιρός να επιστρέψω στην Κίνα για να ξεκινήσω τη δική μου επιχείρηση, έτσι ξεκίνησα μια επιχείρηση με τους συναδέλφους μου στο Μακάο».
Σε τι διαφέρουν τα γερμανικά επιδόρπια από τα γαλλικά;«Τα γερμανικά επιδόρπια θα έχουν αυθεντικά γερμανικά συστατικά, όπως το γερμανικό τυρί (τυρί cottage), αλλά μπορούν στην πραγματικότητα να ταξινομηθούν ως ευρωπαϊκά επιδόρπια ή σύγχρονα γαλλικά επιδόρπια.Τα γλυκά μας είναι πιο γαλλικά, αλλά θα προσθέσουμε τοπικά υλικά ως προς τις πρώτες ύλες.«Σήμερα, ο Guo Jinli σχεδίασε ειδικά μια χριστουγεννιάτικη τούρτα με κάστανο με μοναδική γεύση.Οι αναγνώστες που θέλουν να ψήσουν ελκυστικά και νόστιμα χριστουγεννιάτικα κέικ για την οικογένεια και τους φίλους τους μπορούν να επιδείξουν την τέχνη τους.
Mont στο "Mont Blanc" σημαίνει λευκό και Blanc σημαίνει βουνό.Ονόμασα αυτό το γλυκό «Snow Mountain» γιατί στη Γαλλία και την Ιταλία το διάσημο Mont Blanc θα καλύπτεται με χιόνι κάθε Χριστούγεννα..Χρησιμοποιώ μαρμελάδα κάστανο με ζελέ βατόμουρου γιατί τα κάστανα θα είναι πιο γλυκά αν μουλιαστούν σε σιρόπι και τα ξινισμένα βατόμουρα μπορούν να εξουδετερώσουν καλά τη γλύκα των κάστανων και να κάνουν πιο πλούσια τη γεύση."
Τοποθετήστε την πάστα κάστανου, το νερό και τη βανίλια σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και στη συνέχεια βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να σερβίρετε.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη μαρμελάδα βατόμουρου και βράζουμε, ανακατεύουμε ομοιόμορφα τη ζάχαρη και τη σκόνη άγαρ-άγαρ, προσθέτουμε τον πουρέ φρούτων και βράζουμε.Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού.Ρίξτε σε φορμάκια σιλικόνης και κρυώστε.
2) Τοποθετήστε ένα ταψί σε ένα ταψί, στύψτε την απαιτούμενη ποσότητα (σταγόνα) στη μέθοδο 1 και ψήστε στο φούρνο στους 90°C για τρεις ώρες.
1) Ανακατεύουμε καλά το βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη, προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα, ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε τα αυγά να γίνει μια ζύμη.Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για τρεις ώρες.
2) Ανοίγουμε τη ζύμη με έναν πλάστη σε πάχος 3 mm, μετά κόβουμε σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι, βάζουμε σε ταψί, ψήνουμε στους 160 ° C για 10 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
2) Ρίχνετε το ζελέ βατόμουρου στη μους, μετά προσθέτετε τη μαρέγκα και τέλος λίγη μους κάστανου, την λείνετε και τη βάζετε στο ψυγείο για τρεις ώρες.
4) Τοποθετήστε την πάστα κάστανου σε ένα σακουλάκι, γεμίστε την επιφάνεια του βήματος 3 με την πάστα κάστανου και μετά διακοσμήστε με μαρέγκα και φύλλο χρυσού.
Το SOS Cakery ιδρύθηκε από τον Zeng Jingying.Φτιάχνει κυρίως κέικ ζαχαρωτών και διδάσκει μαθήματα τέχνης φοντάν όπως: κούκλες με ζαχαρόπαστα, ειδώλια ζαχαρόπαστα (ειδώλια ζαχαρωτών), λουλούδια ζάχαρης (λουλούδι πάστας από καουτσούκ) και μπισκότα ζαχαροπλαστικής (βασιλικά μπισκότα ζαχαροπλαστικής).), και τα λοιπά.
Με σχεδόν οκτώ χρόνια εμπειρίας στην κατασκευή κέικ φοντάν, σημείωσε ότι το φοντάν προέρχεται από το Ηνωμένο Βασίλειο.Υπάρχουν τρεις τύποι ζαχαρωτών, το ένα ζαχαρωτό χρησιμοποιείται για να καλύψει την επιφάνεια των κέικ και το άλλο είναι πιο κοντά στην υφή με το δέρμα.ανθρώπινο χρώμα. Χρησιμοποιείται για την κατασκευή φοντάν κούκλας. Υπάρχει επίσης ζαχαρόπαστα για την κατασκευή λουλουδιών. Έχει καλύτερη ολκιμότητα και μπορεί να τυλιχτεί πολύ λεπτά.
«Το φοντάν είναι σαν έναν βρώσιμο «άργιλο» που μπορεί να διαμορφωθεί σε σχεδόν οποιοδήποτε σχήμα.Όλο και περισσότεροι άνθρωποι στην αγορά δέχονται κέικ φοντάν με υψηλή τιμή μονάδας και πλούσια σχέδια.Ένα από τα κυριότερα σημεία κάθε γιορτινής εκδήλωσης.ή ένα ιδιωτικό συμπόσιο.
Κατά τη διάρκεια των Σταυροφοριών, το «τζίντζερ» ήταν ένα ακριβό εισαγόμενο μπαχαρικό.Μόνο σε σημαντικές γιορτές, όπως τα Χριστούγεννα και το Πάσχα, το τζίντζερ προστέθηκε σε κέικ και μπισκότα για να βελτιώσει τη γεύση και να έχει τη λειτουργία προστασίας από το κρύο.Με τον καιρό το τζίντζερ έγινε εορταστικό πιάτο.Καλά Χριστούγεννα σνακ.Σήμερα, ο Zeng Jingyin παρουσιάζει το κέικ μελόψωμο με μελόψωμο Cupcakes (Gingerbread Cupcakes) στους αναγνώστες.Είναι κατάλληλο για τα Χριστούγεννα και ετοιμάζεται εύκολα.Ελπίζω οι αναγνώστες να το απολαύσουν.
250 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, 1 κουτ.μαγειρική σόδα, 2 κουτ.τζίντζερ σε σκόνη, 1 κουτ.κανέλα σε σκόνη, 1 κουτ.Αγγλικά μείγματα μπαχαρικών
2) Βάζουμε τα υλικά Β σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατεύουμε καλά και ζεσταίνουμε (απλώς βράζουμε το βούτυρο και την καστανή ζάχαρη μέχρι να διαλυθούν, μην βράσουν).
5) Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να δημιουργηθεί μια ομοιογενής μάζα χωρίς σωματίδια, μετά αδειάζουμε σε φόρμα για κέικ, βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 20-25 λεπτά ή μέχρι να είναι έτοιμο.
Ώρα δημοσίευσης: Ιουν-29-2023